Caldo Verde

Aproveite o frio para se aquecer perto do fogão. Receita de origem portuguesa para esquentar no friozinho! Demora um pouco, mas é muito bom!

Ingredientes:

Azeite

2 cebolas grande

3 dentes de alho amassados

3 batatas inglesas grandes

Brodo de legumes

Linguiça vegetariana defumada

2 maços de couve

1 maço de coentro fresco (folha)

1 maço de hortelã fresca (folha)

Sal

Pimenta

1 colher de chá de cominho

Croutons

Como fazer:

Tenha pronto um brodo de legumes! (Caso não tenha, utilize um caldo de legumes dissolvendo-o em água quente).

Lave bem as batatas e corte elas bem pequenas. O mesmo para as cebolas.

Em uma panela grande, esquente um pouco de azeite e coloque o alho, a cebola e o cominho. 

Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e acrescente as batatas, juntamente com uma quantidade considerável de brodo (uns 2 litros). Cozinhe por aproximadamente uma hora. A batata deve ficar muito macia. Amasse-a (na panela mesmo) para ficar com ponto de purê.

Enquanto as batatas estão cozinhando, retire o caule da couve e pique bem pequeno. Junto da couve, reserve as folhas de coentro e de hortelã.

Em uma frigideira, frite a linguiça vegetariana defumada.

Acrescente a linguiça, a couve, o coentro e o hortelã na panela onde está a batata e deixe cozinhar por uns 15 ou 20 minutos. Acrescente sal e pimenta.

Sirva com croutons.

Creme de couve-flor com alho-poró

Ingredientes:
1 couve-flor
1 alho-poró
açafrão
cominho
água
sal
azeite

Modo de preparo:
1. Lave e corte a couve-flor em pedaços médios. Cozinhe a couve-flor na água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, a água até a metade da couve-flor basta). 
2. Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
3. Numa outra panela, refogue o alho-poró no azeite e os condimentos. Adicione o creme de couve-flor. Deixe ferver, adicione sal de pimenta do reino se precisar. Se quiser pode servir com couve refogada no alho por cima.

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Vídeo da receita em Libras (Língua de Sinais)

Sopa Missoshiro

Ingredientes:

Ingredientes:
2 colheres de sopa de missô 
½ copo de tofu picado em cubinhos
½ folha de alga wakami
1 colher de sopa de cebolinha picada
6 cenoura baby cortada
100g de massa de trigo
6 copos de água

Modo de preparo:
1. Deixe a alga hidratar por 5 minutos numa tigela com água. Enquanto isso, coloque 6 copos de água numa panela para ferver. 
2. Escorra a alga e adicione à panela junto com o tofu. 
3. Dilua o missô em um copo com ¼ e água e coloque na panela junto com a cenoura e a massinha. 
4. Mexa bem e finalize com a cebolinha. Quando começar a ferver ta pronto!

Tempo total de preparo: 5 min.
Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções

Vídeo com a receita em Libras