Essa receita foi inspirada num prato da Chef Roberta
Sudbrack. Receita para 8 pessoas.
Dica: Para doces opte por ovos mais claros, sem ser de
granja ou orgânicos. Passe as gemas por uma peneira para não ficar aquele gosto
forte de ovo no doce!
Ingredientes:
4 ovos
220g de açúcar de confeiteiro
16 colheres de sopa de creme de leite fresco
8 colheres de sopa de leite
2 favas de baunilha
400g de frutas vermelhas (amora, morango, mirtilo...)
Para o creme inglês:
1 fava de baunilha
500ml de leite
6 gemas
100g de açúcar
Modo de preparo:
Unte uma forma ou refratário e polvilhe com açúcar
Bata os ovos com 200g do açúcar
Adicione o creme de leite e o leite. Misture com as sementes
das favas.
Disponha as frutas e cubra com a mistura.
Leve ao forno por uns 20 minutos à 180º
Para o
creme inglês:
Ferva o leite com a baunilha.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme branco.
Acrescente o leite aos poucos e misture.
Cozinhe em banho-maria até ganhar cremosidade.
Sirva o creme inglês com o clafoutis.
Finalize com um pouco
de açúcar de baunilha e dê aquela maçaricada!
